Sisukord:
- Grillitud vahtrakana õuntega
- Kiiresti grillitud aeglaselt hautatud padrunipraad
- Seedriplaan peekonist mähitud Andouille'i vorst
Video: Lahedad Päevad, Soe Grill: 3 Suurepärast Sügisel Grillimise Retsepti, Mida Sel Aastal Proovida
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39
Mõned inimesed arvavad, et suvi on grillimise aeg, kuid ma olen juba ammu öelnud, et igaüks, kes arvab, et on grillimisaeg, on kohutav argpüks, kellele tuleks laksu anda. (Mis on ilmselt põhjus, miks mind ei kutsuta paljudele pidudele, saan aru.)
Igatahes on minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt sügisene grillimine kõige parem grillimine. Pole midagi paremat kui soojal õllel ja külma jakiga seista jahedal päeval kuuma grilli lähedal. Või äkki on õlu külm osa, ükskõik mis. Asi on selles, et sügisene grillimine on nauding, eriti kui teie valmistatud toidud haaravad sügishooaja olemuse. Alustades puitlaastude kasutamisest söes kuni seedriplaadil grillimiseni kuni õuna ja vahtra lisamiseni lugematutesse liharetseptidesse, teen sügisel oma grillist maksimumi ja peaksite ka seda tegema.
Kas teil pole grilli? Vaadake oma kohalikke poode, sest seal võib olla mõni "hooaja lõpu" müük. Soovitame proovida mõnda neist grillidest kinni haarata.
Nüüd, lõbusalt. Siin on kolm suurepärast sügisese grillimise retsepti, mida sel hooajal proovida.
Grillitud vahtrakana õuntega
Vähesed maitsed ütlevad, et sügis on nagu vaher. Veel üks hea näide? Õunad. Nii et hei, paneme nad kokku, lisame mõned kanarinnad ja grillime fete jaoks sobiva sügispeo! Selle saladus on tagada, et kana oleks enne grillimist paar tundi siirupis uputatud, ja et ka õunu oleks siirupis vähemalt 10 või 15 minutit. (Oh, muide, see on Steven Johni originaal, nii et kui see teile ei meeldi … siis on see kõik vist minu süü.)
Koostisosad
- 4 kondita, nahata kanarinda
- 4 tervet õuna (soovitan Honeycrispi)
- 1 õun, tükeldatud
- .5 tassi vahtrasiirupit
- .25 tassi vahtrasiirupit, hoitakse eraldi
- 1 šalott, hakitud
- 2 spl oliiviõli
- 4 oranži kiilu
- 1 spl miriini (või sojakastet)
Meetod
- Pange kõik, välja arvatud terved õunad, suurde kotti ja segage see ümber, laske sellel paar tundi jahtuda, käsitsedes aeg-ajalt kotti, et see kõik rohkem segada.
- Kui küpsetusaeg on lähedal, soojendage oma grilli eelnevalt keskmisele kuumusele.
- Koori õunad ja pane need südamikuks, viiluta need poole tolli paksusteks rõngasteks ja laota siis viilud küpsiseplaadile või suurele taldrikule / vaagnale.
- Tilgutage õunaviiludele siirupit ja seejärel miriini / soja ning keerake neid iga paari minuti tagant.
- Alustage kana grillimist, aeg-ajalt pöörates.
- Viie minuti pärast hankige kõik õunaviilud kuumale grillile, mis asub kanarindade lähedal /
- Pöörake õunaviile 2 minuti pärast ja jätkake küpsetamist nii kaua, kui kana vajab, kuid laskmata õuntel põleda (tumedad grilljooned põhjas on suurepärased, täielikult lauldud põhi ei ole).
- Serveeri kohe ja ideaalselt soolase rohelise maitsega nagu lehtkapsas või rooskapsas ja leib või ahjukartul.
Kiiresti grillitud aeglaselt hautatud padrunipraad
Nüüd on siin söögikord, mis võtab grillil aega vaid 10 minutit, kuid kokku umbes kolm tundi. Sain retsepti Porter Roadi headelt inimestelt, siis muutsin seda veidi ja tegin ise. Ja oh mees, kas see töötas. Kas teil on hea grill ja aeglane pliit? Siis soovite kindlasti seda teha!
Koostisosad
- 1 padrunipraad (umbes 2,5 naela)
- 2 suurt kuubikutega kartulit
- 3 porgandit, paksult kokku pandud
- 2 spl rasva või kõrge suitsuõli
- 1 spl oliiviõli
- 4 oksa tüümiani
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 tass punast veini
- 4 tassi puljongit / puljongit (kasutasin Epic Homestyle kana luu puljongit)
- Sool ja pipar
Meetod
- Kuumutage grill kõrge ja aeglane pliit keskmisele, lisades kõrge kuumusega õli.
- Patsuta veiseliha soola ja pipraga ning nirista kergelt oliiviõli ja supilusika või 2 veini abil.
- Grillige rösti mõlemal küljel 1,5 minutit, kuni ilmuvad nõrgad grilljooned, seejärel pange kõrvale.
- Sel ajal, kui veiseliha grillil nõrgub, asetage kuubikuteks lõigatud sibul potti, seejärel küüslauk ja küpseta 1-2 minutit, kuni see on lõhnav.
- Lisage tüümianioksad ja ülejäänud vein potti ja katke.
- Kui aeglases pliidis olev vedelik hakkab vähenema, lisage padrunipraad, kartulid ja porgandid ning valage seejärel nii palju puljongit / puljongit, et küljed oleksid kaetud, kuid mitte liha peal.
- Aeglaselt küpseta kolm tundi ja siis armas Jeesus, kas sul on käepärast suupisteid.
Seedriplaan peekonist mähitud Andouille'i vorst
Tänapäeval saan suurema osa oma lihast posti teel. See oleks mind juba paar aastat tagasi häirinud, kuid häid võimalusi on nii palju ja ausalt öeldes on mul vaba aega palju vähem, see lihtsalt töötab. Selle eelroa jaoks kasutasin Karvist pärit liha. Ja üks kiire märkus: ärge unustage oma seedriplaati leotada, mis lisaks maitsele lisamisele aitab ka peekonil enne vorsti küpsemist krõbedaks põleda.
Koostisosad
- Tardumata õunapuu peekon, 2 viilu vorsti kohta
- Andouille'i vorst, nii palju kui soovite
- seedriplaat
Meetod
- Kuumuta grill madalal / keskmisel kuumusel.
- Pange iga vorst täielikult peekoni sisse.
- Grillige oma seedriplaadil pakitud vorstid, keerates iga paari minuti tagant, kuni sisetemperatuur saavutab 160 kraadi Fahrenheiti (või tegelikult umbes 155 kraadi Fahrenheiti, sest see jätkub küpsetamiseks natuke).
Soovitan:
6 Kerget Meeste Kleidikingi, Mida Tuleb Kanda, Kui Ilm On Soe
Võib-olla pole veel paljajalu ilm, kuid temperatuuri soojenedes on kindlasti tore päevale suunduda, ilma et me jalgu paksude talviste sokkide sisse pühkiksime ja neid paksutallastesse rasketesse saabastesse köitaks. Selle asemel on aeg tõmmata jalatseid, mis on nii enesetundelt kui ka kaalult kerged
Prantsuse Veini Kukkumine: Siin Peaksite Jooma Sel Sügisel
Uurisime Wine Larderi proffide käest, milliseid Prantsuse veine peaksime sel sügisel rüüpama. Siin on nende ettepanekud, sealhulgas punased ja valged sordid
Ladina-Ameerika Autorite 9 Suurepärast Raamatut, Mida Sel Kuul Lugeda
Ladina-Ameerika kirjandus on vaevalt monoliitne - ükski teema ei informeeri suuremaid teoseid, ühtegi kindlat ajaloolist sündmust ei raamita kirjutamist ja ükski käputäis stereotüüpe ei kordu
4 õunasiidri Kokteili, Mille Olete Endale Proovinud Sel Sügisel Proovida
Nõrutage oma kukkumist nende maitsvate õunasiidri kokteilidega. Alates London Dry Giniga valmistatud Cidre 75-st kuni viskilaadse õunasiidri vanamoodsaks - kindlasti meeldib üks neist kokteilidest teie sügisele orienteeritud maitsele
10 Parimat Rahvusparki, Mida Külastada, Kui Ilm On Soe
Kui kevad on täies hoos, on ideaalne aeg alustada õues avastamist. Mis oleks parem koht kui üks meie paljudest USA rahvusparkidest?