Kuidas Ja Miks Peaksite Oma Kodus Pruulima Porgandit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Näeme hiljem, kõrvitsa ale. Sayonara, maguskartulipruulid. Linnas on uus apelsinikarva juurviljaõlu. On aeg tagasihoidlikuks porgandiks pööre käsitööõlle keskmes.

Porgandialed ei saa palju austust, võib-olla seetõttu, et neid on turul nii vähe. Kui teil on õnne proovida porgandikooki Michigan's Short's Brewingist, siis teate, et porgand ja õlu teevad tegelikult toreda paarituse. See kehtib eriti siis, kui püreestatud porgandit täiustatakse ingveri, piprakausi ja / või vahtrasiirupiga Ameerika pruuni ale põhjas. Pennsylvanialt pärit väsinud käed võtsid magustoidu kontseptsiooni porgandikoogi iteratsiooniga oma Milkshake IPseries. Uuenduslike väljamõeldiste järgi valmistas Mikkeller lambatraditsioonis Ameerika Wild Ale Spontancarrot, kasutades porgandeid.

Aga kui soovite tõepoolest jõuda porgandiõllede juurte juurde (kaaluge sõnamängu), kaaluge oma pruulimist. Kuna kommertsturul on ainult käputäis porgandõllesid, võib koduõlu olla parem viis kogeda erinevaid porgandi ale maitsevõimalusi. Hea uudis - paljusid traditsioonilisi koduõlleretsepte on porganditega lihtne täiendada.

Väljaandes The Homebrewer’s Almanac: Seasonal Guide to Making Your Ower Beer from Scratch on suvekuud inspireeritud sumaki, spicebushi, leedriõie, tomati ja porgandiga pruulitud õlledele. Kuid sooja värvuse ja südamliku magususega on midagi, mis muudab porgandi sama sügisemaitseliseks. Porgandi südamlikkus tähendab ka seda, et neid koristatakse suurema osa aastast ja see ei ole ainus kõige soojematel kuudel. Niisiis näivad oktoobri meeletu kõrvitsa- ja maguskartuliõlu meelepärased värsked porgandõlled.

Kuidas lisada porgandeid oma koduõllele

Ehkki võite pruulimisprotsessi ajal lisada porgandeid, annab porgandite lisamine kääritisse teile kõige suurema paugu. Katsetage ahjus röstitud või püreestatud porgandite lisamist humalakotti või võrkkotti pärast esmase kääritamise toimumist, võimaldades õllel täiendavatel maitsetel "puhata". Või tugevama porgandimaitse saamiseks proovige enne villimist või tünnimist segada porgandimahl otse õlle külge. Turul on ka porgandipulbreid, mida saate kasutada, kui tunnete end veidi hullu teadlasena.

Mine oranžist kaugemale

Sööda valmistamiseks ei tee mitte ainult juurvilja, vaid retseptides saab kasutada lehtköögivilju ja isegi seemnepead. paar untsi värsket porgandirohelist lisab mõnusat mõru elementi, et rõhutada kuiva hüppamist või vürtside lisamist. Porgandi seemnepead võib lisada keemiseni või kääritamise ajal ja tuua segusse pehme porgandimaitse.

Homebreweri almanahh sisaldab kahte porgandiretsepti, ingveri-porgandi saisonit ja porgandiseemne ale. Saison on suurepärane koht porgandi katsetamise alustamiseks. See on Pilsneri, Müncheni ja Special B linnastega lihtne baasõlu ning Nugget ja East Kent Goldingsiga suhteliselt väike humalaprofiil. See variatsioon nõuab pärast kääritamist röstitud porgandi lisamist. Võib-olla soovite ingveripuru tagasi tõmmata (pool naela on palju 5 liitrit õlut) ja proovida oma keerdkäike, näiteks lisada greibi koor või basiilik.