Tere Tulemast Nisu Veini, Uue õlletüübi Juurde, Mille On Rajanud USA õlletehased

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ameerika käsitööõllede revolutsioon on sünnitanud mitte ainult majanduskasvu ja muutusi sotsiaalsetes mustrites. Samuti on see kulinaariavaldkonnas toonud loovust ja innovatsiooni, mis on sajandeid püsinud enamasti muutumatuna. Seda ajakohastamist saab kõige hõlpsamalt mõõta olemasolevate õllestiilide arvu suurenemisega. Alates SierrNevada määratlusest Ameerika Pale Ale'ist 1980. aastal kuni uute Milkshake IPA-deni, mida näeme väikepartii õlletootjatelt 2018. aastal, on maastik pidevalt arenev.

Üks hiljutisemaid stiile, mille Ameerika õlletootjad on rajanud, on nisuvein. osa suurematest “Strong Ale” ja “Wheat Ale” alamhulkadest on nisuveinid tuntud keskmisest suurema mahu (8–14 protsenti), heledama värvuse ja mõõdukama kibeduse poolest kui sageli võrreldav odraveini sekt.

Linnase alus on tavaliselt 40-60 protsenti nisu, erinevalt teradest või lisanditest. Nisu mõju on lisaks heledamale värvile ka pehme ja keskmise suuga. Kergem nisupõhi võimaldab tünnil laagerduda ja lisatud vürtsid paistavad läbi. Üksikud retseptid võivad anda erinevaid maitse- ja aroomiprofiile, alates magusast ja vaigust kuni kuiva ja lilleliseks.

Smuttynose nisuvein on võib-olla tuntuim Ameerika nisuvein. Hoolimata Smuttynose Brewingi hiljutistest rahalistest hädadest (oksjon on kavas 9. märtsil), on tema 24 aastat kestnud karjäär võimaldanud neil nisuveini stiili katsetada ja paljudes silmis määratleda. Õlu vananeb hästi, muutudes magusaks, soojendavaks lonksuks. Kuid neile, kellele meeldib agressiivsem taimne humal, annab värske joomine selle löögi.

Boulevard Brewing Co. Smokestacki sarja kuuluv Harvest Dance Wheat Wine sisaldab Hallertau ja Citrhops. Õlu laagerdub nii Prantsuse kui ka Ameerika tammel. Valmistoode suudab ühendada troopiliste, värskete tsitruseliste elemendid siledama, rafineeritud valge veiniga.

The Bruery valge tamm on Beer Advocate'i joojate hinnangul praegu kõige paremini hinnatud nisuvein. Valge tamm on segu 50-protsendilisest bourboni tünnis laagerdunud nisuveinist ja 50 protsendist The Bruery’s Mischiefist, Golden Strong Ale. Magus alkohol ja puidused aroomid pakuvad maitsele vanillandi karamellimaitsete lõhkemist. See on üsna hubane üle 12-protsendilise ABV-ga, kuid õlle ekspertide tasakaal varjab kuumust ja toetab maitset, mis meenutab mahedaid puuvilju ja iirist.

Nisu veinid sobivad suurepäraselt juustu, koorikloomade ja grillitud lihaga. Õlut saab kõige paremini nautida snaipris ja kui teile meeldib vananemisega katsetada, võib nisuveini õigetes tingimustes isegi pikka aega keldris hoida.