Parimad Kevadised Kokteilid 2021. Aastal

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on olnud pikk talv. Pandeemia, rekordtormide ja Punxsutawney Phil'i karistamise - ja üllatavalt täpse - ennustuse vahel oleme kevadeks üsna valmis.

Nüüd on aeg sukelduda pea ees kevadiselt värsketesse koostisosadesse, et saada heledamaid, kergemaid kokteile ja üleminek sulavate kuumade mudilaste ja talviste punchide retseptidelt segudele, mis rõhutavad kevade tärkavat, elustuvat olemust. Räägime leedriõiest, kibuvitsaäädikast ja värsketest ürtidest. (Neile teist, kes veel talveunne jäävad, ärge muretsege - viskasime sisse ühe kaneeliviskist valmistatud hingesoojendava kokteili.)

Kui ütlete hüvastijätmist talvele ja tere tulemast soojematele päevadele, kõlksutage klaasi täis ühte neist suurepärastest kevadistest kokteilidest.

Talvine Spritz

(Looja Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 oz Martini ja Rossi Ambrato
• 1 oz vere apelsinimahla
• 3 kriipsu oliivimõrru
• Peal võrdsete osadega Perrier ja Lambrusco
• Verekoranž ratas, roheline oliiv ja üks rosmariinioksake kaunistuseks

Meetod: Ehitage ja lisage Lambrusco ja Perrier.

Nad kutsuvad teda Singapuriks “Slingiks”

(Looja: Francesco Amodeo, segisti, Don Ciccio & Figli)

• .75 oz džinni
• .25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• .5 oz Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• .25 oz Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz ananassimahla
• .5 oz värsket laimimahla
• 1 kriips mõru
• Top koos klubisoodaga

Meetod: segage kõik koostisosad, välja arvatud jäävett. Kurna uue jääga kiviklaasi. Top koos klubi sodand kaunistamiseks oranži keerdumisega.

Loe lähemalt: Essentsiaalsed džinnikokteilide retseptid

Õunapuude vahel

(Looja Anthony Rettino Murray juustu ja hotelli Delmano jaoks New Yorgis)

• 1,5 oz Neversinki õunabrändi
• .5 oz Wood’s Cider Mill keedetud siidrisiirup
• .5 oz laimimahla
• .25 oz põhjamaist kibuvitsaäädikat
• 1 kriips Tasu vennad pähklipuru

Meetod: raputage kõiki koostisosi näputäie värskete tüümianilehtedega. Kaunista õunaventilaatoriga ja serveeri kupeklaasis.

Lola kingitus

(Autor: Channing Ceteno)

• 1,5 oz konjakit
• .5 oz St. Germaini elderfloweri likööri
• .25 oz Lola segu (1 osa tamarindit, 1 osa Calamansi ja 1 osa marineeritud mangot)
• .25 oz ingverisiirupit
• 1 kriips tšillitinktuur
• 2 kriips tiki soola
• 1 oz munavalget

Meetod: ühendage kõik koostisosad tinas. Kuiv raputada 1 jääkuubikuga. Lisage tinasse veel 4 jääkuubikut ja raputage. Kurna jahutatud lühikestesse kiviklaasidesse, mis on mähitud õhukese banaanilehest ilma jääga. Riivi röstitud ja veetustatud küüslauk pealt.

Mango basiilik Margarita

In Good Company Hospitality

(Looja Will Benedetto, rafineerimistehase katus, New York)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 oz mango basiilikupüree *
• .75 oz laimimahla
• Tajini segu

Meetod: Raputage väga tugevalt 5-6 jääkuubikuga. Pole vaja pingutada, vaid valage kogu loksuti sisu Tajini äärisega kiviklaasi.

* Mango basiilikupüree

• 2 oz viina
• 1500 g mangopüreed
• 300 g hakitud basiilikut
• 400 g agaavit

Mis seal ikka, Brock?

• 1,75 untsi Brockmansi džinn
• .75 oz Lejay aprikoosilikööri
• 1 oz porgandimahla
• 5 värsket koriandrilehte

Meetod: lisage jääkuubikute loksutisse Brockmans Gin, Lejay aprikoosiliköör, porgandimahl ja koriandrilehed ning loksutage tugevalt. Kurna jääkuubikutega täidetud highball klaasi ja kaunista porgandi rohelise varrega.

Pájaro Verde

(Loodud San Diegos asuvas JSixis)

• 2 oz avokaadoga infundeeritud pisco
• .5 oz koriander-jalapeno siirupit
• .25 oz sidrunimahla
• .25 oz laimimahla
• 1 kriips oranž mõru

Meetod: tina segamisel lisage kõik koostisosad, raputage, peene tüvega ja serveerige klaasis.

Jitney Negroni

(Looja Leo Robitschek Campari punaste päevikute jaoks, NoMad Hotel Los Angeles)

• .75 oz Campari
• .75 oz SombrMezcal
• .5 oz Cinzano ExtrDry Vermouthi, millele on lisatud kohvi *
• .5 oz Cinzano Bianco Vermouth
• 2 mõttekriipu absinti

Meetod: kombineerige kõik koostisosad klaasi segamisel, lisage jää, segage ja kurnake suure jääkuubikuga kiviklaasiks. Kaunista greibi keerdumisega.

* Kohviga infundeeritud vermut: 5 minutit jämedalt jahvatatud kohvi leotatakse 750 ml vermutis 10 minutit. Kurna ja pane külmkappi.

Loe lisaks: Kuidas Negronit valmistada

Bacardí Blackberry Bramble

• 2 osa Bacardí Superior
• 1 osa sidrunimahla
• .5 osa lihtsat siirupit
• .5 osa Crème de Mure

Meetod: raputage kolme esimest koostisosa tugevalt rohke jääga, kurnake klaasiks ja tilgutage peale Crème de Mure. Kaunista basiiliku ja muraka vardas.

Loe lähemalt: parimad klaasnõud kodubaari jaoks

Tera ja kummardus "Uus" moes

• 1,25 oz tera ja vibu Kentucky sirge Bourboni viski
• .75 oz leedripuu likööri
• .5 oz lihtsat siirupit
• Apelsiniviil

Meetod: segage klaasist apelsiniviil lihtsa siirupiga. Lisa viski ja leedripuu liköör. Lisage jää ja segage.

Värske perspektiiv

(Looja Hendricku suursaadik Mattias Horseman)

• 2 osa Hendricku džinn
• 5 osa kurki, lehtkapsast, piparmünti ja õunamahla
• .75 osa sidrunimahla
• 1 osa aaloe mahla
• Loputage õunhapet

Meetod: raputada ja kahekordne tüvi. Kaunista värskete miniköögiviljade ja loorberilehe hüdrosooliga.

Rabarber-Arita

(Autor: Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 untsi Altos Blanco Tequila
• 1 oz laimimahla
• 1,5 oz rabarberi lihtne siirup *
• 1 oz vett

* Lihtne rabarberisiirup: lisage kastmes pannile 1 tass hakitud rabarberit, 1/4 tassi suhkrut ja 1/4 tassi vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Kurna vedelik peene silmaga kurnaga ja jahuta enne kasutamist siirup.

Meetod: segage kõik koostisosad kokteiliklaasis ja serveerige jääl.

Harper kevadine tüümian

• 1,5 untsi IW Harper Bourbon
• .5 oz virsiku likööri
• .5 oz sidrunimahla
• .5 tüümianisiirup *
• 12 tüümianioksakest
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 1 tass vett
• Klubi mätas (üles)

* Tüümianisiirup: keetke kastrulis vesi, lisage tüümian ja suhkur, segades lahustumiseni. Võta kuumus maha ja lase 30 minutit jahtuda. Kurna peeneks õhukindlasse anumasse (külmkapis võib see kesta kuni nädala).

Meetod: kombineerige kõik koostisosad (va klubisooda) loksutusvormi, raputage ja kahekordselt pingutage jääga täidetud highball-klaasi. Top koos klubisoodaga.

Noilly Prat Original Dry Le Sud

• 2,5 oz Noilly Prat Original kuiv
• jahutatud gaseeritud vesi
• külmutatud rohelised viinamarjad
• suured jääkuubikud / kerad

Meetod: laduge jää klaasi ülaossa. Valage Noilly Prat Original Dry jääle ja lisage mulliveega. Kaunista külmutatud roheliste viinamarjadega.

Neiu Šotimaal

(Koostanud mikoloog Eric Ribeiro)

• 1,5 untsi 12-aastane Singleton
• 0,75 oz laimimahla
• .5 oz lihtsat siirupit
• 3 viilu kurki
• 3 kuni 4 piparmündilehte

Meetod: lisage kõik koostisosad loksutisse, segage kurk ja piparmünt õrnalt. Lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni. Kurna kiviklaasiks ja kaunista kurgi ja piparmündiga.

Granaatõuna kevadpalavik

• 1,5 untsi. Cîroc Vodka
• .5 oz granaatõunasiirupit
• .5 oz vere apelsinisiirupit
• .75 oz sidrunimahla
• 2 kriipsu aromaatset mõru

Meetod: lisage koostisosad jääga kokteili loksutisse. Vala kupee klaasi ja kaunista maniküüritud sidrunikaaluga.

Loe lisaks: Klassikalised VodkRetseptid

Veracruz Smash

• 1 oz Galliano L’Autentico
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 piparmündilehte
• 3 sidruni kiilu
• 1 suhkrukuubik

Meetod: segage puuviljad ja suhkur, lisage kõik koostisosad, raputage ja peeneks kurnake täidetud purustatud jääklaasi. Kaunista piparmündioksaga ja sidrunikiiluga.

Kevadine lendamine Julep

• 1,5 oz Buchanani erireservi
• 1,5 untsi kantalupi mahl
• .5 tassi cantaloupe melonitükke segati ühtlaseks ja seejärel kurnati (annab umbes 4 oz mahla)
• 1 suhkrukuubik
• 8 piparmündilehte + 2 oksakest kaunistuseks
• Melonipallid kaunistuseks
• Purustatud jää

Meetod: segage oma tassi põhjas piparmünt ja seejärel 5 oz kantalupi mahla ja suhkrut. Lisage pool tassi jääd, seejärel lisage 1 untsi viskit ja veel 0,5 oz kantalupimahla ning segage, kuni tass on jahtunud. Täitke tass jääst ülevoolavaks ja tilgutage ülejäänud viski, seejärel kantalupi mahl. Kaunista piparmündioksade ja melonipallidega.

Samet tuli

• 2 oz Disaronno Velvet
• 1 oz Jack Danieli Tennessee tulekahju

Meetod: Valage kõik koostisosad jääga loksutisse. Raputada ja nõrutada jääkiviklaasiks.

Armunud Scofflaw

• 2 untsi loodusliku kalkuni Bourbon
• .5 oz grenadiini
• .75 oz kuiv vermut
• .75 värskelt pressitud sidrunimahl
• Oranž mõru

Meetod: lisage kõik koostisained jääga loksutisse. Raputage ja nõrutage kupee klaasi. Kaunista apelsinikoorega.

Nektariin Mojito

(Autor: Ute Londrigan, Heimat)

• 2 untsi Heimat New Yorgi nektariin (alternatiivina rabarber)
• 2 oz valget rummi
• 6 oz jahutatud naatriumvesi
• 6 piparmündilehte
• .5 lubi, kiiludeks lõigatud

Meetod: Lisage piparmündi ja lubja kiilud madala palli klaasi põhja. Mudistage koos. Lisage nektariiniliköör ja rumm ning segage mõni sekund. Pealmine soolveega.

Loe lähemalt: parimad kokteilide rummid