Kadunud Järve Tõus, üks Chicago Esietendunud Troopilisi Kokteilibaare

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui rääkida riigi ühest parimast tikibaarist, ei pruugi Chicago Logani naabruskond meelde tulla. Kuid kui olete käinud Lost Lake'is, siis soojade ja kutsuvate pritsmetega.

Baar loodi vaid mõned aastad tagasi ja on sellest ajast saati pärjatud üsna auhinnalistiga. See on kolmekordne James Beardi fondi silmapaistva baariprogrammi poolfinalist, Esquire nimetas seda 2017. aastal üheks riigi parimaks baariks ja hääletas 2018. aastal parima baaritööstuse parimaks Ameerika kokteilibaariks, mis kogub 2018. aastal kokteilijutte. Kui juhtute Lost Lake'i ääres, on iseenesestmõistetav, et peate võib-olla ootama mõni minut ühe oma armastatud märjuke valmistamisest.

Nagu nii mõnigi tikiettevõte 48 alamjooksu siseruumides, sarnaneb Lost Lake millegagi, mida me nii väga tahame. Keset lääntalvist talvel pole aurav tikibaar pelgalt kastmisauk, vaid pelgupaik. Head arstid määravad selle. Suured sõbrad teevad selle kohustuslikuks. Pole paremat viisi ette kujutada, et olete kusagil mujal - konkreetselt niiske ja udune koht, mis on kaetud banaanilehtede ning dekoratiivse flotsaami ja jetsamiga.

Kaotatud järve edu taga on paljud asjad. See pole lihtsalt ratsutamine kitšliku huviga ekvatoriaalse tuhnimise vastu, kõlaritest õhkub trikkide liivapõrandate, miniatuursete vihmavarjude ja vaba aja muusikaga. Selle asemel austatakse baaris tikirituaale ning täiesti ikoonilisi ja leidlikke jooke (vastavalt programmile "Võõrad paradiisis") ja virutab ettekandeid nii ilusaks, et tõmbate oma telefoni enne esimest lonksu välja.

Baar rakendab oma võlukeppi näiteks BataviArracki, pandani, Makruti lubjalehe ja habanero põõsa jaoks. Rummikataloog on ulatuslik, nagu peakski, hõlmates rahvusi, stiile ja tünnirežiime. Ja ruum ja anumad, kus jooke serveeritakse, tunduvad ajatu aardena.

Lost Lake on partnerite Paul McGee ja Shelby Allisoni idee. Esimene neist pidas kord tähistatud tikibaari Three Dots and Dash, teine oli publicist. Kaks logitud tonni tööstustunde, töötav baar ja suuremate restoranigruppide piires. Nad ootasid, kuni aeg oli õige, kogusid entsüklopeedilisi teadmisi tiki-olemusest ja andsid seejärel teada.

Lahe nagu paar on, on osa baari värskusest tänu teisele vaatenurgale. Kadunud järv tõi kaasa Land ja SeDept., Uudse arestuudio ja loomingulise meeskonna, kes on oma uskumatult meeldejääva esteetika laenanud sellistele projektidele nagu Sparrow, Leatherbee Distillers ning Parsoni kana ja kala. Selle tulemusena hakkab Lost Lake end juba institutsioonina tundma.

Troopilise koogi jäätumine pärineb žanrigurult Martin Cate'ilt, kes on baari üks partneritest. Cate on tunnustatud autor ja San Franciscos asuva Smuggler’s Cove'i omanik. Ta on osalenud ka teistes tikiasutustes, nagu False Idol San Diegos ja Hale Pele Portlandis. Muusikud moodustavad supergruppe; kogenud vaimude eksperdid ja tiki kummardajad moodustasid Lost Lake'i.

"Kadunud järv muutis moodsat tikimängu, kui need 2015. aastal avati," ütleb Imbibe vanemtoimetaja Penelope Bass. Joogiväljaanne nimetas Lost Lake selle aasta baariks. "Nad mitte ainult ei küündi klassikat, vaid on kasutanud seda žanrit hüppelauana uute maitsekombinatsioonide ja vähem traditsiooniliselt kasutatud piiritusjookide nagu viski, mezcali ja šerri katsetamiseks."

See tähendab, et lohutavad sellised troopilised joogid nagu See on viis põletada, šoti viski, konjaki, orgeaadi, passionipuuvilja, aprikoosi, sidruni, habanero põõsa ja absindi segu. Või Trader Vici kuulus Fogcutter 1940. aastast, ettevaatlik vananenud rhum agricole, Londoni kuivdžinni, konjaki, orgeaadi, Curacao, Amontillado šerri ja sidruni mashup.

"Nad on tõestanud, et tiki pole pelgalt kokteilide loend, vaid mänguline lähenemine jookidele, mida igaüks oskab hinnata," ütleb Bass.