Mis On Négociant? Mida Peate Teadma Veiniostjate Kohta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Lihtsamalt öeldes on see veini ostja. Kuid seal on veel midagi.

Mõelge tipptasemel négociantile, nagu mõtlete oskuslikule sümfooniadirigendile. Nad ei mängi pilli, kuid neil on siiski juhtpositsioon imeliste helide loomisel paljudest muusikalistest osadest. Veinikaupmees käitub sarnaselt, ilma viinamarjaistanduse või nõuetekohase veinivalmistamisvõimaluseta, kuid kindlalt mõistes, milline vein välja võib näha ja kuidas seda valmistada.

Kui see muusikaline analoogia on liiga veniv (me kõik ei lähe sümfooniasse), kujutage négociant DJ-na, kududes eelnevalt salvestatud näidistest kokku meisterliku esitusloendi või ühe loo. Või kollaažikunstnik. Aitab öelda.

Mõni on selle rolli kuulsatesse kõrgustesse viinud. Pole üllatav, et mõned tuntumad on pärit praktika sündimise kohast - Burgundiast. Inimesed nagu Louis Jadot ja Joseph Drouhin lõid hoolika viinamarjaostu ja korralikult kokku pandud veinide abil lojaalseid järgijaid. Sellised ikoonid on sündinud süsteemist (peamiselt Prantsuse revolutsioonist), mis jagas Prantsusmaa maapiirkonnad teadlikult väikesteks viinamarjaistandusteks.

Sellistel kuulsatel suuremahulistel négotsiantidel on intrigeeriv roll ihaldatud kasvualade massidesse toomisel. Veinid ei saa tavaliselt minna teatavate linnade keerukuse ja üksikute omadustega, kuid nad ei peaks seda tegema. Need on murdosa hinnast ja kipuvad vähemalt pakkuma huvitavat lõiku juturaamatute veinipiirkonnast.

Négociant tuli sisse nii tööjõu eraldamiseks kui ka fookuse täpsemaks reguleerimiseks. "Te keskendute täielikult võimalikult heade viinamarjade kasvatamisele, ma hoolitsen selle eest, et puuviljadest saaks korralikult veini," võite neid ette kujutada. See tähistas viinamarjakasvatuse (viinamarjakasvatus) ja enoloogia (veinivalmistamine) vahel üht esimest suurt eristust.

Kuna ostuelement on négociantside puhul sageli mitmuses, muutub segamine sageli veinivalmistusprogrammi keskseks osaks. Need tööstuse gurud saavad luua harmooniat, segades hoolikalt mitu nimetust ja / või sorti. Parimad ei tee seda isegi reaalajas; nad teavad oma saite ja viinamarjaisiksusi nii hästi - lisaks ükskõik millistele detailidele, mida konkreetne aastakäik heidab, saavad nad valmis veini pildistada enne, kui puuvili isegi koristatakse.

Vähemalt nii töötavad kõige andekamad négociants. Mõiste on lahtine ja hõlmab ka neid, kes ostavad mahla või isegi valmis veini ja pakivad seda millegi muuna. Ka siin on tõelisi oskusi, mis kajastuvad veini maitses. Veelgi tavalisem on sattuda kaupmehesse, kes soovib saada kiiret kasumit ja tegutseda sellises mahus, mis võimaldab neil seda teha, isegi kui vein on prügi.

Põhimõtteliselt peaks kaupmeeste valmistatud vein pakkuma palju äratuntavast piirkonnast pärit veini.

Hea négociant-stiilis veini nautimisel on vähe asju, millele tähelepanu pöörata. See ei ole alati sellisena loetletud, kuid võite vähemalt otsida selliseid asju nagu apellatsioon. Põhimõtteliselt peaks kaupmeeste valmistatud vein pakkuma palju äratuntavast piirkonnast pärit veini. Puuviljad pärinevad tõenäoliselt selle piirkonna erinevatest kohtadest ja võib-olla vähestest mujalt, kuid etikettide piirangud on enamikus kohtades üldiselt piisavalt ranged, et seda on raske valesti reklaamida.

Otsige ka vintage. mitte-aastakäigu vein võib tähendada eelmise aasta kraami segamist, mis selle aasta partiiga kokku ei läinud. Ja tugineda lihtsalt mõnele mõistusele. joodav 10 dollarit Pinot Noir on raske, praktiliselt võimatu asi, mida saada. Kuid 10 dollarit Sauvignon Blanc? 20 dollarit Burgundia? Looda sa. Ja kui teil pole soovi proovida maitsetesti, proovige neid usaldusväärseid võimalusi:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pard Gris on tänapäeval Chardonnay varju jäänud, kuid on raske eirata sorti, mis võib pakkuda nii head maitset kui ka tähtede pakkumist. Californias tegutsev Cameron Hughes on tänu sette vananemisele kokku pannud värskendava valge, mis sobib lisatud struktuuri puudutusega.

kuni Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregonist Z-ni on saanud üks loode suurimaid tootjaid, kes hangib puuvilju paljudest Oregoni paljudest mitmekesistest kasvupiirkondadest. See Pinot Noir joob nagu kaks korda oma hinnapunkti, näidates 16. aastakäigu täiuslikkust, säilitades samal ajal särava ja toidusõbraliku kvaliteedi.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot on sellega tegelenud juba aastast 1859, pole ime, et sildi Chardonnay on proovitud ja tõsi. See pole just mustus odav, kuid võrreldes paljude teiste Burgundia Pouilly-Fuissé allpiirkonna pakkumistega on see varastatud. väike pähkline, väike zippy ja sobib eriti hästi koorikloomadega.