Kolonialismist Käsitööni: Kuidas India Džinnistseen Muutub

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Džinnil ja India subkontinendil on natuke ajalugu ja see pole kindlasti ilma tõusude ja mõõnadeta.

Piirituse populaarseim jook, džinn ja toonik, loodi Briti kolonialismi ajal Indias. Malariloomingu ähvardusel mõtles Suurbritannia Ida-Indiaselts joogi välja 1700. aastatel. See oli sõjaväe kokteil, mida väed tarbisid koos oma džinniratsiooni ja innukusega tervena püsida. Sel ajal usuti, et kiniin ravib malaariat.

Ravim visati toniseerivasse vette rikkalikult, pakkudes mõru maitset. Joogid otsisid joogile tasakaalu selliste asjade abil nagu magusained või tsitruselised, mis võiksid džinni botaanikast välja mängida. Seega sündis formatiivne džinn ja toonik. See oli sisuliselt ravimjook, mis oli vastavalt maitsele ravitud.

Lõpuks peeti kiniini vähem kasulikuks malaaria vastu kaitsmisel. Kuid kuna see oli juba kokteili võtmemängijana sisse elanud, jätkasid toonikutootjad seda, ehkki mõõdukalt, siiski. Toitumisteabe siltides on see tänapäevalgi näha kogu käsitöötoonikute perekonnas.

Kolonialism surus India rahva dramaatiliselt alla ning on endiselt vastik ja üsna ulatuslik arm kahe riigi ühises ajaloos. India suhe džinniga ei erine Kariibi mere piirkonna rummist ja paljudest muudest näidetest kogu maailmas ja ajakaares. Kuid aastate pärast India vabadust 20. sajandi keskpaigas on subkontinent lisanud džinnivestlusele oma hääle. Kasutades kohalikke koostisosi ja oma eripäraseid kultuure, annab indiis vaimule uue terroiritaju, mis pärineb 13. sajandist Euroopasse, kui mitte varem.

Sanjeev Bangis Radico Khaitani rahvusvahelise äri president. India suurettevõte oli varem tuntud kui Rumpuri Distillery & Chemical Company. Hilisest ajast alates on riietus üha enam keskendunud käsitööhimulistele võimalustele, sealhulgas džinnikategooriale.

Jaisalmer on üks neist pakkumistest, džinn, mille eesmärk on olla riigi tõeline peegeldus. Nimi pärineb sama loodi pealinnast riigi loodeosas, kus asub dramaatiline 12. sajandi kindlus. Seda destilleeritakse kolm korda Himaalaja jalamil vaskpotis. "Botaanikakohtade kasutamine on Indiand Jaisalmer Gini retsepti ajast ja arust, mis pärineb iidsetest India teadmistest ürtide kohta," ütles Bangsays.

"Destilleerimisel kasutatud üheteistkümnest botaanikast seitse pärineb Indiast," ütles Bangcontinues. Nende hulka kuuluvad koriander ja kohapeal korjatud vetiver. Seal on ka apelsinikoort koos Lõuna-India kubebipipra ja sidrunheinaga. Seal on ka sidrunikoor ja Darjeelingi rohelised telesid. "Tahtsime säilitada kadakamarjadega klassikalise džinnimaitse, lisades India botaanikaga värskendavat keerdumust."

Džinn on üsna ärritav, sisaldades aromaatseid ja täiendavate maitsetega kihte. Oodatumad koostisosad - aniis, inglikoor ja köömned - valitakse sisse, samas kui eksootilisemad lisandid sulavad ühtlaselt. See on veinivalmistaja džinn, kus on palju rõõmu, mida saab nautida lihtsalt klaasis.

Paljud tootjad kogu maailmas väidavad, et nad valmistavad midagi, mis on inspireeritud Indiast, kuid see on pigem kummardus sealse vaimu ajaloolisele levimusele kui tegelik käsitöö või koostisosade hankimine. Kuid džinn on Indias tõusuteel, seda nii kodumaise toodangu kui ka tarbimise osas. Bangsays oli kategooria juba paar aastat tagasi praktiliselt olematu. "Gloobust traavivad indiaanlased on selle lõpule viinud ja ükski Indiis pidu pole džinnita," ütleb ta praeguse kliima kohta.

Bangsays tema džinn kehastab vaba aja veetmise ja naudingu hetki, mida naudivad keisririigi India valitsejad nagu maharadžad. See toob kahtlemata džinnile uue maitse, vaimu, mis on muutunud üsna ilmalikuks osaliselt tänu võimele võtta endale nii palju aromaatseid tooraineid ja ainulaadseid koostisosi. Ameeriklased teevad džinni teisiti kui hispaanlased, nii nagu indiaanlased on võtnud endale kraami, mis pole päris selline nagu austraallastel.

Kuid indiaanlased on asjadega seotud sotsiaal-poliitilisel viisil, mida teised rahvad ei saa väita. Selles mõttes on lahe näha, kuidas massiline riik testib omaenda riffe ja teeb versioone, mis näitavad Indithe suveräänset riiki, mitte Indithe allutatud langenud impeeriumi riiki.