Kõigi Aegade 18 Parimat Toidudokumentaali

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Michelini luksusrestoranidest luksuslike kokkadeni ja toiduainete tarneahelas peituvate vastikute saladusteni on see kõigi aegade 18 parema toidudokumentaalfilmi lõplik nimekiri (jah, veini kohta on ka üks). Kas soovite teada, kuidas parimat sushit rullitakse? Või kui palju maisi ja suhkrut päevas söödavas toidus läheb? Saime su kätte.

Selles nimekirjas olevad pealkirjad võivad paluda teil hakata vabatahtlikuna töötama kohalikus talus, hakata oma toodangut kohalikelt turgudelt ostma, uuesti ette kujutama, kuidas toitu valmistatakse mujalinnades (nt Tokyo, Sevilla ja Toscana), uurige lähemalt toidumärgiseid ostate ja ehk isegi veganite. Ettevõtte ahnuse, tervisepähklite ja toidutöösturite vahel õpetavad need dokumentaalfilmid teile midagi, mis teid kas siiralt huvitab või hirmutab kohutavalt, mõlemal juhul õpite midagi kogu teie kehasse mineva toidu kohta.

Head isu!

Jiro unistused sushitest (2011)

Meie kõigi aegade lemmiktoidudokumentaal jälgib 85-aastase sushi koka Jiro Ono elu, mida peetakse maailma parimaks. Tema väike 10-kohaline restoran asub metroojaamas, serveerib kindlat kurssi ja broneeringute saamiseks võib kuluda kuid. See oli esimene omataoline ettevõte, mis sai kolme tärni Michelini juhi hinnangu. Nii visuaal kui ka jutukaar on vapustavad, jäljendades Jiro pidevat püüdlust täiuslikkuse poole. Laske käepärast sashimi väljavõtemenüüd.

Osta / laenuta Amazonist

Super Size Me (2004)

Kokkuvõtteks: te ei soovi enam kunagi McDonald'ssi süüa (või soovite kohe minna McDonald'sisse … see on ülesviskamine). See 2004. aasta dokumentaalfilm sulges Morgan Spurlocki ikooniliste dokumentalistide gildi. Kontseptsioon oli lihtne: sööge kuu jooksul ainult McDonaldsi - hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök, magustoit - ja vaadake, kuidas teie tervis muutub. Spurlocki sotsiaalne eksperiment oli samaaegselt kultuuriline ülevaade ettevõtte hiiglaste rollist Ameerika elule ja tervisele, eriti rasvumisepideemiale.

Vaadake Amazonist

Noma: Minu täiuslik torm (2015)

Kopenhaagenis asuv Nomhas on nimetatud maailma parimaks restoraniks. Pealkiri muutis kõike, eriti peakokk René Redzepi jaoks, kes satub vaiksete, suurepäraste söögikordade loomise ja tipus püsimise hajutatud, pettunud ärevuse vahele. Mõned ülevad roogad, mida näete, hõlmavad leiba ja grillroose, krõbedat põhjapõdrasammalt ning metsmustikat ja sipelgaid.

Vaadake Hulust

Mis tervis (2017)

Püüdes leida dieedil põhinevat lähenemisviisi krooniliste haiguste ennetamiseks ja tagasi pööramiseks (OK, oleme maas), jälitab filmirežissöör Kip Andersen suitsetamispüssi loomsetest toodetest. Veganimeelne film ajendas meid oma liha / juustu / piimatoodete tarbimist korralikult vaatama ja tervislikumaid vahetustehteid proovima. See on tohutult suur, kui toidudokumentaal paneb sind füüsiliselt diivanilt tõusma ja tervislikumat toitu otsima. Kuid paljusid väiteid, nagu munad on sama halvad kui sigaretid, on nimetatud bolognaks. Nagu kõigi dokumentide puhul, on iseenesestmõistetav, et võtke kõik koos soolateraga, kuid ärge koputage seda enne, kui olete seda proovinud.

Vaadake Netflixist

Hapud viinamarjad (2016)

Pärast lõpetamist pole see tehniliselt toit, kuid me paneme selle ikkagi siia. Hapud viinamarjad on 100% mädanenud tomatite poolt hinnatud dokumentaalfilm veinist. Ja pagan, see on põnev. Järgides legendi Gen-X Great Gatsby'st, noorest veinimehest, kes ühendas investorid miljonite dollarite eest "maailma suurimas veinipettuses".

Osta / laenuta Amazonist

Kuningas mais (2007)

Selles filmis „Ameerika kõige paremini hoitud saladus“nimetatakse maisi absoluutselt kõiges, nimelt Ameerika Ühendriikides. King Corn on ainulaadne ja heidutav pilk Ameerika toiduainetööstusele, keskendudes toodetud maisi kogusele võrreldes sellega, kuhu see kõik tegelikult läheb ja kuidas see mõjutab meie tervist. Kui kaks sõpra lähevad toiduainetööstust uurima, lähtudes maast, mis on täis maisi, avastavad nad ahistava tõe selle riigi toidutootmisbaasi kohta. Konserveeritud toitude, sügavkülmutatud toitude, kiirtoitude, sooda ja isegi salatikastmete hulka pumbatuna väidab see film ka seda, et "palju maisi tähendab ülekaalulise ühiskonna toorainet", kommenteerides tööstuse hädavajalikku muutmisvajadust.

Vaadake Amazonist

See suhkrufilm (2014)

Sügaval sisimas teame, et suhkur on meile kahjulik, kuid Austraalia dokumentalist Damon Gameau tuletab meile meelde, kui kuri on magus kraam (lubame, et teid häiritakse). Kasutades ennast katserotina, võtab Gameau madala rasvasisaldusega ja kõrge suhkrusisaldusega dieedi, mis on võrdne 40 tl suhkrupäevaga. Tulemus: Ta tunneb end nagu jama. Ekspertintervjuudes uuritakse suhkrukalorite molekulaarset taset ja nende toimimist (või õigemini, kuidas need ei tööta) ning avastatakse meeletu suhkrukogus, mis peitub igapäevastes toiduainetes ja mida lisatakse õndsuspunkti jõudmiseks. see muudab toidu soovitavamaks.

Vaadake Amazonist

Fed Up (2014)

Kui te ei olnud veel veendunud, et kõik vaevused, mis inimliigil on, on toidule tagasi viidud, pange need hästi kinni. Fed Up on raskepärane, keskendub faktidele ja pakib iga paari minuti tagant "püha $ hetke". Ameerika ajakirjanik Katie Couric uurib, miks on laste rasvumisest saanud epideemia. Anname teile kaks vihjet: rasvavaba liikumine ja toidumärgiste laim.

Vaadake Amazonist

Mulla sümfoonia (2012)

Toidudokumentaalidele mõeldes mõtleme hästi toidule. Ja kokad ning restoranid ja toidupoed. Kuid vaevalt kunagi muld. Mulla sümfoonia uurib mulla, taimede ja loomade vahelisi suhteid, tuues välja mahepõllunduse voorused ja eksperdid, kes on teinud oma elu taimede kasvatamiseks määrdunud kasvupinnase määrimiseks. Kui teile tavaliselt ei meeldi välismaised või subtiitritega filmid, ei pruugi see aeglaselt liikuv, molekulaarselt detailne dokument olla teie tempo.

Laenutus Vimeos

Cowspiracy: jätkusuutlikkuse saladus (2014)

Ettevõtte kohaloleku käsitlemisel meie söömis- ja eluviisides on Cowspiracy šokeeriv pilk tööstuses, mis rääkis meile põlvkondade vältel, kuidas me peaksime (või kuidas nad tahavad) meid sööma. Alates toidupüramiidi lagundamisest kuni ülevaadeteni liha- ja piimatööstusest paneb see dokumentaalne kogemus kindlasti kahtlema, millist mõju avaldab teie söödud toit teie keha ja Maa enda tervisele. Keskendudes Ameerika toiduainetööstusele, läheb inimene tõde otsima, olenemata sellest, kas nad on tahtmatult varjatud või tõrjutud nende tõrksatest suust, saab ta pakutavatele päringutele mõningaid vastuseid. Pärast selle vaatamist võiksite lihtsalt minna veganiks.

Vaadake Netflixist

Vegucated (2011)

Kolm liha-juustu armastavat New Yorgi elanikku on pandud vegantoitumisse. See tähendab kunstliha, null muna ja adios võid. Kuus nädalat kestnud „vegutatsiooni” uuringu käigus saavad kolm neist tehase põllumajanduse 101 õppetunni, mis paljastab loomade valdavalt ebainimlikku kohtlemist. Me ei ütle, et peaksite olema vegan, kuid ütleme, et teame, mis juhtus teie lihaga, et see jõuaks teie taldrikule, sest seda tähendab olla tõeline mees. natuke konarlik servade ümber, see dokument annab teile #woke.

Vaadake Amazonist

Somm (2012)

Kas teate kõiki veine planeedil? Need tüübid teevad. Neli veinikorrapidajat õpivad magistrisommeljee eksamil, et teenida kõrgetasemelist tunnustust somommeljeele: magistrisommeljee diplom. Test on aga üks maailma raskemaid eksameid, rääkimata sellest, et seda juhatab kurikuulsalt valiv meister-sommeljeede kohus. Maitse poolest näitab Somm, kuidas eksam hõlmab kõiki veini, õlle, kangete alkohoolsete jookide / kokteilide ja külalislahkuse aspekte nii äri, teeninduse kui ka filosoofia valdkonnas. Kas mainisime, et tüüpiline läbipääsumäär on 3% kuni 8%? Nii et jah, on mõned jaotused.

Vaadake Hulust

42 grammi (2017)

Tipptasemel peakokk Jake Bickelhaupt avab koos oma naisega korteri all restorani. Nad nimetavad seda 42 grammi mänguks, kui palju väidetavalt kaalub hing (21 grammi kaks inimest). Ehkki me tavaliselt ei soovita seda filmi restorani tõttu, mis koduse väärkohtlemise tõttu salapäraselt suletakse, on 42 grammi endiselt üks tõelisemaid ja õõvastavamaid aruandeid selle kohta, kui vägivaldsed ja obsessiivsed kokad võivad muutuda, kaotades end suuruse egole.”

Osta / laenuta Amazonist

Toiduvõitlus (2008)

Keskendudes ettevõtete toiduettevõtete ühinemistele, Ameerika Ühendriikide põllumajanduse arvele ja kasumile toote kvaliteedist, muutub Food Fight kiiresti omapäraseks, optimistlikuks pilguks sellele, kuidas inimesed ja nende isiklikud valikud tööstust aeglaselt arendavad. Toidurevolutsioonina kujutatud dokumentaalfilm sisaldab tavaliste inimeste arvukaid tsitaate, kutsudes publikut sisseoste tegema, sööma ja einestama mehe keskmise sõrmena. Selles filmis tutvustatakse taas kulinaarseid tipptasemeid kvaliteetsete talutoitude ja kohalike kokkade armastuse näol, tuletades meelde maitsvat potentsiaali, mida meie toidud juba kannavad ilma kõigi kahjulike lisanditeta, millega oleme nii harjunud.

Vaadake Amazonist

EllBrennan: laua käsutamine (2016)

Unusta JuliChild. Lõuna-ikoon EllBrennan oli tõeline toiduainete ja majapidamisnimede kuninganna, millest te pole ilmselt kunagi kuulnud. Enne kuulsuste kokkade tegemist oli ta kuulsuste restoranipidaja. Nüüd annavad sellised suured nimed nagu Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower ja Tory McPhail ülevaate sellest elavast, nutikast ja toitu armastavast kreooli hindade matriarhist.

Osta / laenuta Apple TV-st

Food, Inc. (2008)

See dokument koorib kaase tänapäeva toiduettevõtted, mis tegutsevad kiiremini, rasvamalt, suuremalt, odavamalt ja kuidas supermarket on tugevalt töödeldud, maisipõhiste toidusarnaste esemete maa-ala. Samuti on valitsus ja toiduainetööstus suures osas korrumpeerunud ning tervislikku toitu on tahtlikult raskem osta ja … lihtsalt säästa meid võitlusest ja jälgi seda. Üks parimaid (ja kõige silmad avavamaid dokumentaalfilme), mida iga ameeriklane peaks vaatama.

Vaadake Hulust

Armu eest (2015)

See 2015. aasta dokumentaalfilm jälgib koka Curtis Duffyt, kui ta muudab oma Chicago restorani Grace riigi kõige nõutumaks söögikogemuseks. Küsite, miks see kunagi varem teie taldrikule ei kukkunud. Vaadake, kuidas Michelini tärniga tähistatud Duffy ehitab Grace'i sõna otseses mõttes maast madalast üles, kujundades oma köögi, mänguasjad ja menüü. Veelgi üllatavam on vaadata intensiivseid tragöödiaid, mis määrasid Duffy nooruse, kuidas nad teevad temast viimase inimese, kellelt võiksite oodata sama edukat ja lahket kui Grace'i peakokk. See on päris neetult inspireeriv ja meeliülendav.

Vaadake Amazonist

Maitse asi (2011)

Alles 24-aastaselt sai Paul Liebrandt ajaloo noorimast peakokast, kes sai The New York Timesilt kolmetärnihinnangu oma ülimoodsate roogade nagu espumof vasikaaju ja foie gras eest. Maitse maitse näitab, kuidas Liebrandt tegi seda, mida keegi ei pidanud võimalikuks toiduga teha (nähes samas ka teatavat metsikust, mis sattus ta kriitikute kõige vihatud või armastatud nimekirja). 2011. aasta dokumentaalfilm jälgib Liebrandti kuulsuse, loomisprotsessi, tööpuuduse kaudu ja annab provotseeriva pilgu New Yorgi kõrgköögi tipptasemel maailmale.

Vaadake Amazonist

Liiga näljane nüüd? Miks mitte vaadata midagi toidule vähem keskendunud, vaadates Netflixis voogesitatavaid parimaid dokumentaalfilme.