Kui Kaua Saate Kana Külmutada? Auhinnatud Peakokk Selgitab

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Sügavkülma failidesse kaevamine on kodus toiduvalmistamise vältimatu osa. Sõltumata sellest, kas olete hulgiostja või lihtsalt hädaldate ülejääke, on toiduainete külmutamine ökonoomne ja tõhus viis, kuidas muuta oma varud õhtusöögiks. Kuid kui see seal sees on, unustatakse see sageli ära ja teadmine, kas see vinge kanasupp maitseb kolm kuud hiljem kohutavalt, võib olla raske naelutada. Tänu USA dollari toiduteadlastele on meil juhised, kui kaua ja kuidas kõige paremini toitu külmutada. Õnneks paljudele meist on nende nimekirjas üks kõige sügavkülmutatavamaid toite kana. Õige ettevalmistuse korral peab see populaarne kodulind külmutatud ajaproovile vastu, kuid söödavaks jäämine on kõige olulisem element. Rääkisime peakokk George Barryga, kes oli varem The Ritz-Carlton - St. Thomas. Siit leiate mõned näpunäited, mis säästavad teid sügavkülmast ja tagavad, et teie külm kanaõhtusöök on sulatatud ja endiselt maitsev.

Seotud juhendid

• Kuidas teha kana Teriyaki
• Kuidas kana keeta
• Kuidas valmistada Korea praetud kana
• Kui kaua toitu külmkapis, sügavkülmas ja sahvris jätkub?

Kui kaua saate kana külmutada?

Kuigi USD ütleb, et kana korralikult külmutatuna võib see kesta igavesti, kuid nagu peakokk George selgitab, ei tähenda see, et see peaks nii olema.

"Kana peaks vastu pidama umbes 9 kuud aastani, kuid sa kaotad kvaliteeti, mida kauem see sügavkülmas istub, ja mõnikord satuvad niiskus ja kristalliseerumine ükskõik mida."

Kuid keedetud kanaliha jääl ei ole nii pikka säilivusaega. Tahate olla kindel, et külmutate selle kanasupi kiiresti ja soojendate ning sööte nelja kuu jooksul.

Kuidas kana külmutada

Turul on palju sügavkülmikute hoiukotte ja vaakumsulgureid, mis muudavad kodulindude pakendamise lollikindlaks, kuid nagu George kirjeldab, on lihtsaim viis vanakooli pakkimine ja surumine.

“Õhutiheda pitseri saamine on võti. Mulle meeldib kõigepealt oma kana pakkida kilesse, et vältida sügavkülma põletamist, ja seejärel asetada see Ziploci sügavkülmikotti. Pigistage kogu õhk enne selle tõmbamist välja, määrake kuupäev ja asetage see sügavkülma taha."

Kui soovite oma toidusäästja mängu kiirendada, jagab George soovitusi mõistlikumate hoiuvõimaluste kohta:

“Mida ma tegelikult soovitan, on osta toidusäästja või Cryovaci masin. Neil on odavad võimalused, mis ei võta köögipinda. Need aitavad säilitada teie toidu kvaliteeti ja vältida sügavkülma põletamist. Säästab ka külmkapis ruumi, sest kaotate kausid ja anumad. See sobib suurepäraselt liha marineerimiseks ja säilitamiseks. Kas seda saab kasutada ka sous vide valmistamiseks, kui soovite seda toiduvalmistamismeetodit kasutada."

Kuidas külmutatud kana ohutult sulatada

Nüüd, kui olete saanud inspiratsiooni seal tagasi varitsenud linnu küpsetamiseks, on järgmine samm sulatamine teda hävitamata.

Parim viis, mille soovitas USD ja peakokk George, on külmkapis. Kuigi sulamine võib kaalust olenevalt võtta päeva või rohkem, on see kana maitse ja mao kaitsmiseks kõige turvalisem viis.

Kui teil on aega vajutatud, kiirendab külmaveevann protsessi umbes 4 tunnini ja kiireima tulemuse saavutamiseks tuleb alati õhtusöögi kiireks võitmiseks sisse sulatamise võimalusega mikrolaineahi. Kui teil on tõesti kana, on kana küpsetamine otse sügavkülmast täiesti ohutu. Selle linnu küpsetamine või keetmine võtab lihtsalt natuke kauem aega.