Kuidas Valmistada Kõva õunasiidrit: Laiska Mehe Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on aasta läbi sügis, kui hakkate kõva õunasiidrit jooma. Ja kui vajate uut hobi, kui olete kodus ummikus ja otsite kogu mööduva ajaga paremat pistmist, võiksime soovitada õppida, kuidas iseennast luua.

Me ei räägi siiski õllest (vähemalt praegu mitte). Me räägime siin kõvast siidrist, mis pole mitte ainult nii maitsev kui õlu, vaid ka seda on lihtsam teha oma kodu / korteri Quonseti maja piires. Selle käärimiseks võib kuluda vähe aega, aga hei, mis teil siin hetkel veel toimub? Loe edasi ja hakka oma kõva õunasiidrit pruulima.

Seotud juhendid:

• Parim kõva siider
• Kõva õunasiidri ajalugu
• Koduõlu 101

Kokkuvõte

Laias perspektiivis on kõva siidri valmistamise õppimine ja seejärel selle valmistamine üsna lihtne. Põhimõtteliselt hankite endale lihtsalt värsket õunamahla (kas õunu ise pudistades või eelnevalt pressitud mahla ostes), lisate pärmi (šampanjapärm on suurepärane valik), seejärel oodake paar nädalat, kuni kõik käärima hakkab. Peenemaid punkte on sellel vähe, kuid see on üldine idee.

Mida on vaja kõva siidri valmistamiseks

• 2 kaanega 1-gallonist klaasist korvpalli (akdemijohns)
• Airlock
• Bung (ak “auguga kork”, mis on sageli varustatud õhulukuga)
• 1,5-pooline kaanega klaaspurk
• Lehter
• Mõõteklaas
• Sifoonvoolik
• Täht San
• Mört ja pestil (valikuline)

Kuigi teil võib olla õnne ja teil on võimalik ülaltoodud seadmeid skoorida sellistel saitidel nagu Craigslist, võite seda otsida kohalikust koduõlipoest või sellistelt veebisaitidelt nagu Northern Brewer. Teine suurepärane võimalus on Amazon - leiate umbes 15 dollari eest õhuluku ja -klapiga karbikomplektid ja saate pakkumisi suuremahuliste karabiinide kohta.

Sõltumata sellest, kust teie käik pärineb, veenduge, et see oleks täiesti steriilne. Selleks on Star San.

Kõva siidri valmistamise koostisosad

• 1 gallon värskelt pressitud õunamahla
• 1 pakk šampanjapärmi
• 1 Campdeni tablett

Õunamahla saab nii, nagu soovite, kuid veenduge, et see oleks võimalikult värske ja puhas. Kõige halvem viis selleks on õunte ise püreestamine ja mahl, kuid see võib olla natuke töömahukas tegevus, nii et mõistame, kui te pole selleks valmis. Kui olete, siis on olemas kõikvõimalikud isetegemisõpetused oma siidripressi veebis valmistamiseks.

Teie teine võimalus on osta eelnevalt pressitud õunamahl kauplusest või talupidajate turult. Kui lähete seda teed, lugege kindlasti silti. Poest ostetud kraam sisaldab sageli säilitusaineid (eriti kui mahl pärineb väljaspool teie osariiki), mis võib käärimist pärssida või ära hoida. Vältige säilitusainetega kemikaalide kasutamist nagu kaaliumsulfaat või naatriumbensoaat. Need takistavad bakterite (kaasa arvatud pärm) kasvu mahlas - mis kahjuks tähendab, et see ei käärima. Sellest hoolimata ärge kartke asju, mis on „ultraviolettkiirgusega töödeldud“või „kuumapastöriseeritud“- need protsessid ei takista üldse käärimist.

Teie kõva siidri pruulimine

Samm 1

Enne alustamist ärge unustage kõike Star Saniga steriliseerida. See hoiab ära kõik looduslikud soovimatud bakterid teie pruuli rikkumast.

2. samm

Kanna oma mahl klaasist mahutisse ja purusta mördi ja pestiliga (või lusika tagaküljega) Camdeni tablett. Lisage purustatud tablett mahlasse; see aitab hävitada kõik mahlas esinevad bakteriaalsed pärmid ja võimaldab valitud šampanjapärmil pärast sisseviimist õitseda. Pange kork peale ja raputage õrnalt. Pange 48 tunniks kõrvale. 48 tunni pärast valage 1 klaas tassi vedelikku puhtasse klaaspurki ja külmutage, et seda hiljem retseptis kasutada.

3. samm

Klaasi mõõtmisel niisutage šampanjapärm uuesti vastavalt pakendi juhistele ja lisage mahlaga täidetud mahutile. Paigaldage pill ja õhulukk mahutisse, avage ja lisage õhulukku ettevaatlikult natuke vett (otsige täitmisjoont kuskil keskel). See laseb CO2 välja ilma hapnikku laskmata. Kontrollige seda perioodiliselt ja veenduge, et veetase püsib käärimisprotsessi vältel ühtlane.

4. samm

Pange oma haagis salve või vähemalt rätiku peale, juhuks kui käärimise alguses peaks tekkima ülevool, mis peaks algama 24–48 tunni pärast. Kui käärimine on alanud, võite oma töö ohutult paigutada pimedasse jahedasse kohta. Ideaalis peaks käärimine toimuma umbes 55–60 kraadi Fahrenheiti juures (kevadel või sügisel peaks töötama sügav kelder või kütmata garaaž). Kontrollige seda iga päev ja tehke märkmeid, kui soovite tulevaste siidriprojektide jaoks.

5. samm

Kolme nädala pärast võtke see reserveeritud külmutatud mahl sügavkülmast välja ja laske see kääritavasse siidrisse. Seejärel hakkavad selles reserveeritud mahlas olevad suhkrud käärima, nii et võtke kindlasti õhuluku ja pungaga kokku.

6. samm

Käärimine võib kesta neljast kuni 12 nädalani - teate, et käärimine on lõppenud, kui te ei näe enam pisikesi mulli ülespoole kerkimas. Kui kõik vahud ja mullid on vaibunud, sifoonige siider puhtaks klaasist mahutiks, jälgides, et voolik ei jääks fermentatsioonikannu põhjas olevale põhule, hoides voolikut setete kohal. Kas kork ja jahutage gallonkannus või lehtris kiigega pudelitesse, jättes ülaosale 1,5-tollise ruumi (vajate umbes seitset 500-ml pudelit siidri galloni kohta). Hoidke külmkapis ja jooge ühe kuu jooksul, et käärimine ei alga uuesti, kuna see võib põhjustada surve tekkimist ja klaasi purunemist. Kui soovite siidrit kauem säilitada, pöörduge stabiliseerimisvõimaluste kohta oma kohaliku õlletehase poodi.