Logo et.masculineguide.com

Mis On Mutt? Mehhiko Kuulsa Kastme Juhend

Sisukord:

Mis On Mutt? Mehhiko Kuulsa Kastme Juhend
Mis On Mutt? Mehhiko Kuulsa Kastme Juhend
Anonim

Kastmete maal peetakse autoritasuks mooli. See kurikuulus Mehhiko marinaad on imeliselt keeruline ja sisaldab paljusid stiile, mis hõlmavad pikki nimekirju lohutavatest koostisosadest. Seda saab libistada kõigele, kana- ja sealiharibadest seente ja tofuni. Üldiselt on mutt rikkalik ja maalähedane ning sisaldab natuke lööke ja vürtse nagu tšillipipar, kaneel ja köömned. See on midagi kõike muud, kui köögi-valamu tüüpi kastet, mis paneb teie sahveri organisatsiooni lööma, kuid saab ilusti kokku.

Seotud juhendid

  • Parimad Mehhiko restoranid
  • Parim kuum kaste
  • Parimad Mehhiko õlled

Tänaseni võistlevad kaks Mehhiko osariiki Oaxacand Pueblas muttilooja tiitli nimel. Nagu nii palju suurepäraseid roogasid, arvatakse ka muti tõukejõuks vaeste inimeste leidlikkust ja leidlikkust. populaarne kastme tekkelugu toimub SantClarini paktis Puebl, kus nunnad olid sunnitud peapiiskopi külastamiseks kiiresti roogi kokku panema. nõidade pruulimine, kiirustades valmistatud keetmine sisaldas tšillipipra, pähkleid, vana leiba ja šokolaadi. Nad niristasid selle kalkunile ja lasid peapiiskopil meelt.

Image
Image

Mutt toob tootele sobiva nime, kui see sõna tõlgitakse vanast põlisrahva keelest "segunemiseks". lihtsam versioon eksisteeris enne koloniaalseid aegu ja pärast seda kohandati see uute leiduvate koostisosadega nagu kõrvits, seesamiseemned, mandlid ja jahubanaanid. Arvatakse, et šokolaad, mis tunneb end tänapäeval olulise moolina, on saanud fookuspunktiks alles pärast hispaaniajärgset ajastut.

Moole on mitut liiki ja kulinaarselt meelestatud inimesed on neist põlvkondade vältel lahti harutanud. Mutt poblano on vaieldamatult populaarseim, aeg-ajalt isegi nimetatud Mehhiko ametlikuks rahvustoiduks. See koosneb umbes 20 koostisosast, sealhulgas kuivatatud poblano pipar (mulato paprika) ja šokolaad. Mutt-neeger on Oaxacandist kõige kuulsam, mis paljude arvates on kõige keerulisem. See nõuab hojsanta, lõhnavat ürti, mis tähendab tõlkes "püha leht".

Ka neid on palju rohkem, peegeldades Mehhiko laia ja mitmekesise maastiku piirkondlikke koostisosi. Näiteks pipi mutt on valmistatud kõrvitsaseemnetest, millest suuresti teavitab Mexico City piirkond. Moolil on manchamantelid ("laudlinavärvid"), mis hõlmavad kuivatatud tšilli, tomati ja palju muud. Või muttverde, mis on tehtud roheliseks tänu mõnele rohelise paprika, seller, cilantro ja epasoodi kombinatsioonile, kui nimetada vaid mõnda koostisosa. Piirist lõunas on teadaolevalt umbes 300 liiki. Mehhiko piirkonnad võitlevad selle meigi ja pärandi pärast samamoodi nagu ameeriklased grillimisega (näiteks rinnatükiga suitsetamine).

Kuna kõik armastavad rekordeid, loodeti suurim muttide partii loodud moolifestivalil Pueblin 2005. Poti läbimõõt oli üle kaheksa jala ja kõrgus üle kuue jala, selleks kulus umbes 1700 naela moolipastat ja 5500 naela. kana. Oh, et sukeldunud jumalate sellesse magusasse ja soolasesse nektari, vaid korra.

Restoranid üle kogu maailma loovad oma ainulaadsed muti stiilid. Permutatsioonid on praktiliselt lõputud, kuna see kipub sisaldama nii palju koostisosi ja piirkondlikke segusid. Mõned parimad eelvalmistatud versioonid on viisakalt Los Angelese asutuses Guelaguetz (rekordiks on Lhas rohkem Oaxacani restorane kui kusagil väljaspool Oaxacat). Soovitame kimpu, mis sisaldab söögikoha musti, punaseid ja Coloradito moole.

Image
Image

Guelaguetzis on muttide vallas kõrgelt hinnatud, olles peaaegu 30 aastat oma Koreatowni restoranist välja tulnud. See on nüüd teise põlvkonna eelpost, mis on tuntud nii elava atmosfääri kui ka värviliste mutte poolest. Inglite linnas olles tasub restorani alati külastada, kuid esialgu peame kinni pidama veebipõhistest õpetustest ja söögikoha retseptidest.

Seal on vähe muid võimalusi neile, kellel pole aega ega koostisosi korraliku mutti kokku panna. New Yorgist lahkunud XILLI-l on kena ja keeruline võimalus. Samuti saate Zingermani juurest otse Oaxacvithe'i inimestelt sisse toodud tahke muti. Kui olete valmis omaenda piitsutama, on Rick Bayless suurepärane vahend Mehhiko köögi valmistamiseks. Asjade ettevalmistamisel on kindlasti kaks margaritorit.

Paljud parimad pannakse muidugi hoolega kokku kodus või restoranides. Kui teie lemmik Mehhiko restoran karantiini ajal välja ei võta, vaadake erimüügipoodides ja toidupoodides imporditud moole. Ja kui me kõik jälle reisime ja koguneme, vaadake riigi suurimat muttide festivali.

Soovitan: